Per: M.Antònia, Bojosperlacuina

Has d’escalfar els licors, abocar-los dins la salsa, que és al foc, i encendre-ho, amb molt de compte de fer-ho com més lluny millor del foc,del foc,perquè a vegades les flames arriben fins molt amunt els primers moments i és delicat. Després, vas remenant la paella fins que s’apaguin les flames i ja està.